Nella tipologia di trattamento biologico dei liquami di scarico, il processo di depurazione passa attraverso la produzione di nuovo materiale cellulare; è necessario però mantenere la concentrazione di fango nella miscela aerata su valori costanti, allontanando regolarmente dal sistema una quantità di fango pari a quello prodotto dall' attività batterica (fango di supero).
La linea fanghi realizza l’inertizzazione e il progressivo addensamento della sostanza solida (separata dalla fase liquida per depurare l’effluente), per minimizzarne l’impatto ambientale (riducendo i quantitativi e la quota di sostanza putrescibile, aumentando il tenore di sostanza secca) e facilitarne lo smaltimento.
Il fango di supero è rappresentato da una frazione delle sostanze organiche non completamente degradate, da una parte delle sostanze inorganiche non degradabili (presenti nei liquami) e dalla nuova massa cellulare prodotta tramite l'utilizzo del substrato organico.